Un piatto semplice dai colori della primavera, che arriva proprio per celebrare questo passaggio, a tutti noi veder planare rondini dai tetti fa venire in mente prati fioriti, e nel tempo proprio in questo periodo è nato questo piatto, simile ai cuscini di ramoscelli e propizio nel dare il benvenuto alla fioritura!

Secondo noi perfetto per la tavola di Pasqua,
dove la rinascita già si accoglie e assapora.

Vi proponiamo la versione dei Nidi di Rondine della Franca
che tanto amiamo,
con besciamella, prosciutto cotto, mozzarella e carciofi!